Cavazza Corallo:
Der Cavazza Corallo ist ein Rotwein aus der Rebsorte Tai Rosso. Corallo heißt auch die Lage des Weinbergs, in den Colli Berici, von der dieser Wein stammt. Der Name erinnert an die fossilen Korallen, die auch heute noch zwischen den Rebstöcken im Herzen der Colli Berici gefunden werden. Der Wein hat ein strahlendes Rubinrot, intensiver Duft nach Himbeeren und Hagebutte, im Geschmack weich, harmonisch, etwas Tannin.
Der Corallo begleitet kräftige, würzige Speisen, Geschmortes und Braten, leichte und kräftige Käsesorten.
Der Wein ist nach der Abfüllung 1-7 Jahre trinkreif und lagerfähig.
Die Trinktemperatur sollte zwischen 18 und 20 Grad liegen.
Das Weingut Cavazza:
Das Weingut Cavazza liegt im italienischen Städtchen Montebello Vicentino in der Provinz Vicenza. Dort baut die Familie Cavazza seit vier Generationen Wein an. Das Weingut hat Rebflächen in den localen Anbaugebieten DOC Gambellara und DOC Colli Berici. Aus der DOC Gambellara stammen die Weißweine, dort werden Rebsorten wie Garganega, Pinot Grigio und Chardonnay. In Gambellara setzt sich der Boden aus schwarzem Basalt und vulkanischen Böden zusammen. Diese beinhalten wertvollste Nährstoffe für das Wachstum: Ein reiches Vorkommen an Eisen, Magnesium und weiterer Spurenelemente. Aus der DOC Colli Berici stammen die Rotweine, dort werden Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Tai Rosso angebaut. Die Erde in den Colli Berici ist rot und pulvrig, durchsetzt von weißem Kalkgestein und Meeres-Fossilien, die das Alter dieser Böden und ihre Evolutionsgeschichte belegen. Die südliche Ausrichtung der Weinberge und die vergleichsweise hohen Temperaturen machen das kleine Anbaugebiet zu einem Rotwein-Terroir. Das Weingut ist breit aufgestellt und produziert neben Stillweinen auch hochwertigen Prosecco und Süßweine.
Alle Weine von Cavazza: Weingut Cavazza
