Can Axartell Tinto:
Der Tinto von Can Axartell zeigt sich mit einer rubinroten Farbe. Aroma von ausgeprägter Intensität, dominiert von attraktiven Noten von reifen roten Früchten wie Himbeere und Pflaume, ergänzt durch Kräuternuancen, Menthol und Gewürze wie Lakritze und Süßholz. Die Weinbereitung mit geringem Extraktgehalt und die Gärung bei niedriger Temperatur verleihen dem Wein ein sehr ausgeprägtes blumiges und fruchtiges Profil am Gaumen, wo die primären Aromen von reifen roten Früchten, mediterranen Meereskräutern und ein würziger Abgang, der seine Inselherkunft verrät, vorherrschen. Ein lebendiger, ausgewogener Wein mit lebendiger Säure und weichen Tanninen, mit einem langen und schmackhaften Abgang.
Passt ideal zu Pasta, Reisgerichten, weißem Fleisch, blauem Fisch und Käse.
Der Wein ist nach der Abfüllung 1-6 Jahre Trinkreif und Lagerfähig.
Die Trinktemperatur sollte zwischen 14 und 18 Grad liegen.
Das Weingut Can Axartell:
Can Axartell ist ein Weingut, das im Nordosten Mallorcas unweit der Stadt und des Hafens von Pollença liegt. Es gehört zu den fortschrittlichsten Weingütern der Insel und hat zugleich eine jahrhundertealte Geschichte. Das Weingut verfügt über ca. 55 ha Rebfläche und 40 ha Olivenheine. In den Weinbergen wachsen viele autochtone mallorquinische Rebsorten wie Callet, Manto Negro, Premsal, Giró Ros, Giró Negre, Fogoneu oder Gorgolassa, typisch spanische Rebsorten wie Malvasia, Syrah und Monastrell, aber auch internationale Rebsorten wie Merlot, Pinot Noir und Petit Verdot.
Bei der Arbeit im Weinkeller setzt das Weingut auf die Mètode Gravetat, also die Erzeugung von Wein mit Hilfe der Schwerkraft und den damit verbundenen Verzicht auf das Umpumpen des Weines. Dazu wurde die Weinkellerei innerhalb eines auf dem Gelände befindlichen Steinbruchs “vertikal” errichtet.
Der Leitspruch des Weinguts fasst die Idee von Can Axartell in einem Satz zusammen: »Der beste Wein wird mit Respekt gemacht.« Gemeint ist der Respekt vor der Natur, der Respekt vor der Kulturlandschaft, der Respekt vor der Tradition und der Respekt vor der nächsten Generation, der sich in jedem Detail widerspiegelt.
Alle Weine von diesem Weingut: Can Axartell
